Το χατσαπούρι είναι ένα παραδοσιακό γεωργιανό πιάτο που μοιάζει με πίτσα. Αποτελείται από ζύμη που γεμίζεται με τυρί, συνήθως συρβί, και συχνά περιλαμβάνει και αυγό. Το πιάτο ψήνεται μέχρι να γίνει χρυσό και τραγανό, προσφέροντας μια νόστιμη και χορταστική εμπειρία. Συνήθως σερβίρεται ζεστό και μπορεί να βρεθεί σε πολλές ταβέρνες και εστιατόρια στη Γεωργία. Το χατσαπούρι έχει πολλές παραλλαγές, με την πιο γνωστή να είναι το ατσαπούρι από την πόλη Αχαλτσιχέ. Είναι δημοφιλές τόσο στους ντόπιους όσο και