Το "πολυώνιο" είναι ένα χημικό μόριο που περιέχει περισσότερα από ένα άτομο οξυγόνου ή άθρακα. Συνήθως, αυτά τα μόρια είναι οργανικά και παίζουν σημαντικό ρόλο σε πολλές χημικές αντιδράσεις. Τα πολυώνια μπορούν να βρουν εφαρμογή σε τομείς όπως η χημεία, η βιολογία και η φαρμακολογία. Στη φύση, τα πολυώνια συναντώνται σε πολλές μορφές, όπως σε σάκχαρα και πρωτεΐνες. Αυτά τα μόρια είναι κρίσιμα για τη ζωή, καθώς συμμετέχουν σε διαδικασίες όπως η ενέργεια και η μεταφορά θρεπτικών συστατικών.