Η πιπερίνη είναι η κύρια αλκαλοειδής ένωση που βρίσκεται στο μαύρο πιπέρι, δίνοντάς του την χαρακτηριστική πικάντικη γεύση. Αυτή η ένωση έχει προσελκύσει το ενδιαφέρον των ερευνητών λόγω των πιθανών οφελών της για την υγεία, όπως η βελτίωση της απορρόφησης θρεπτικών συστατικών και η ενίσχυση της βιοδιαθεσιμότητας ορισμένων φαρμάκων. Επιπλέον, η πιπερίνη έχει μελετηθεί για τις αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές της ιδιότητες. Αυτές οι ιδιότητες μπορεί να συμβάλλουν στην πρόληψη διαφόρων ασθενειών και στην προώθηση της γενικής ευεξίας.