Η μπεσαμέλ είναι μια κλασική σάλτσα της γαλλικής κουζίνας, που χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλές ευρωπαϊκές συνταγές. Φτιάχνεται από βούτυρο, αλεύρι και γάλα, και έχει κρεμώδη υφή. Συνήθως χρησιμοποιείται σε πιάτα όπως πατάτες ογκρατέν, λαζάνια και μουσακάς. Η μπεσαμέλ μπορεί να παραλλαγεί με την προσθήκη τυριού, μπαχαρικών ή άλλων συστατικών, ανάλογα με την συνταγή. Είναι βασική σάλτσα για πολλές παρασκευές και προσφέρει πλούσια γεύση και υφή στα πιάτα.