Το μπέικιν πάουντερ είναι ένα χημικό μίγμα που χρησιμοποιείται ως διογκωτικός παράγοντας στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Περιέχει συνήθως σόδα και οξέα, τα οποία αντιδρούν με την υγρασία και τη θερμότητα, παράγοντας αέριο διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό το αέριο βοηθά τα τρόφιμα να φουσκώνουν και να αποκτούν ελαφριά υφή. Η χρήση του μπέικιν πάουντερ είναι κοινή σε πολλές συνταγές, όπως κέικ, μπισκότα και ψωμιά. Είναι εύκολο στη χρήση, καθώς δεν απαιτεί πρόσθετα βήματα, όπως η ενεργοποίηση της σόδας με ξύδι ή λεμόν