Τα οξέα είναι χημικές ενώσεις που έχουν την ικανότητα να απελευθερώνουν ιόντα υδρογόνου (H⁺) όταν διαλύονται στο νερό. Αυτά τα ιόντα είναι υπεύθυνα για την όξινη γεύση και τις ιδιότητες των οξέων. Τα κοινά παραδείγματα περιλαμβάνουν το υδροχλωρικό οξύ (HCl) και το κιτρικό οξύ, που βρίσκονται σε τρόφιμα όπως τα εσπεριδοειδή. Η οξύτητα μετράται με την κλίμακα pH, όπου τιμές κάτω από 7 υποδεικνύουν όξινα διαλύματα. Τα οξέα έχουν πολλές εφαρμογές στη βιομηχανία, τη χημεία και τη βιολογία, όπως στη