Η μοτσαρέλα είναι ένα μαλακό τυρί που προέρχεται από την Ιταλία. Φτιάχνεται κυρίως από γάλα βοοειδών ή κατσικιών και έχει χαρακτηριστική υφή και γεύση. Συνήθως είναι λευκή και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία, γεγονός που την καθιστά ιδανική για χρήση σε πίτσες, σαλάτες και ζυμαρικά. Η μοτσαρέλα παρασκευάζεται με τη μέθοδο της "pasta filata", όπου το τυρί ζυμώνεται και τεντώνεται. Υπάρχουν διάφοροι τύποι, όπως η μοτσαρέλα di bufala, που φτιάχνεται από γάλα βουβαλιών και έχει πιο πλούσια γεύση. Είναι