Η μαγιά είναι ένας μικροοργανισμός που χρησιμοποιείται κυρίως στη διαδικασία ζύμωσης. Αποτελείται από μύκητες, κυρίως τον Saccharomyces cerevisiae, και βοηθά στη μετατροπή των σακχάρων σε αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα. Αυτή η διαδικασία είναι θεμελιώδης για την παραγωγή ψωμιού, μπύρας και κρασιού. Η μαγιά μπορεί να βρεθεί σε διάφορες μορφές, όπως η ξηρή και η φρέσκια. Η χρήση της είναι σημαντική στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, καθώς προσφέρει όγκο και υφή στα προϊόντα. Η σωστή αποθήκευση και χρήση της μαγιάς είναι