Οι μύκητες είναι οργανισμοί που ανήκουν στο βασίλειο των μυκήτων. Διακρίνονται σε διάφορες κατηγορίες, όπως οι ζυμομύκητες και οι σπορομύκητες. Οι μύκητες δεν είναι φυτά, καθώς δεν φωτοσυνθέτουν, αλλά απορροφούν θρεπτικά συστατικά από το περιβάλλον τους. Παίζουν σημαντικό ρόλο στη φύση, καθώς συμβάλλουν στην αποσύνθεση οργανικών υλικών. Οι μύκητες μπορούν να βρεθούν σε διάφορα περιβάλλοντα, όπως το έδαφος, τα δέντρα και τα τρόφιμα. Ορισμένοι μύκητες είναι χρήσιμοι για τον άνθρωπο, όπως οι ζυμομύκητες που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή ψωμιού