Η "μαγιάς" είναι ένα φυσικό προϊόν που χρησιμοποιείται κυρίως στη ζαχαροπλαστική και την αρτοποιία. Αποτελείται από ζωντανά μικρόβια, κυρίως Saccharomyces cerevisiae, που μετατρέπουν τη ζάχαρη σε αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα. Αυτή η διαδικασία, γνωστή ως ζύμωση, βοηθά στη δημιουργία αφράτων ψωμιών και άλλων προϊόντων. Η μαγιά μπορεί να βρεθεί σε διάφορες μορφές, όπως φρέσκια, ξηρή ή υγρή. Η χρήση της είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη της ζύμης, καθώς προσφέρει τη σωστή υφή και γεύση στα αρτοσκευάσματα. Είναι επίσης πηγή βιταμινών και θρε