Τα λουκάνικα Θεσσαλονίκης είναι παραδοσιακά ελληνικά λουκάνικα που προέρχονται από την Θεσσαλονίκη. Είναι φτιαγμένα κυρίως από χοιρινό κρέας, μπαχαρικά και μυρωδικά, όπως το σκόρδο και το πιπέρι. Συνήθως σερβίρονται ψητά ή τηγανητά και είναι δημοφιλή σε ταβέρνες και εστιατόρια. Αυτά τα λουκάνικα έχουν πλούσια γεύση και είναι γνωστά για την υγρή και τρυφερή υφή τους. Συχνά συνοδεύονται από ψωμί ή πατάτες τηγανητές, και είναι αγαπημένα σε γιορτές και κοινωνικές εκδηλώσεις. Η παρασκευή τους ακολουθεί παραδοσιακές