Η λευκή ζάχαρη είναι ένα κοινό γλυκαντικό που προέρχεται κυρίως από το ζαχαροκάλαμο ή τη ζαχαρότευτλο. Είναι επεξεργασμένη για να αφαιρεθούν οι ακαθαρσίες και να αποκτήσει την χαρακτηριστική λευκή της απόχρωση. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική για να προσθέσει γλυκύτητα σε τρόφιμα και ποτά. Η λευκή ζάχαρη έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και δεν περιέχει θρεπτικά συστατικά, γεγονός που την καθιστά λιγότερο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλες φυσικές γλυκαντικές ουσίες, όπως το μέλι ή η στέβια. Η υπερβολ