Το "λαβράκι" είναι ένα ψάρι που ανήκει στην οικογένεια των σπαρίδων. Είναι γνωστό για τη νόστιμη σάρκα του και συχνά χρησιμοποιείται στη μεσογειακή κουζίνα. Το λαβράκι μπορεί να βρεθεί σε ανοιχτές θάλασσες και παράκτιες περιοχές, και είναι δημοφιλές στους ψαράδες και τους εστιάτορες. Αυτό το ψάρι έχει χαρακτηριστική ασημένια εμφάνιση και μπορεί να φτάσει σε μήκος έως και 1 μέτρο. Το λαβράκι είναι επίσης γνωστό με την αγγλική ονομασία European bass και είναι σημαντικό για την αλιεία και την οικονομία πολλών χωρών της Μεσογείου.