Η κρυσταλλική ζάχαρη είναι μια μορφή ζάχαρης που προέρχεται κυρίως από το ζαχαροκάλαμο ή τη ζαχαρότευτλο. Είναι λευκή και έχει κρυσταλλική υφή, που την καθιστά ιδανική για γλυκαντικά σε τρόφιμα και ποτά. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Η κρυσταλλική ζάχαρη περιέχει κυρίως σακχαρόζη, ένα δισακχαρίτη που αποτελείται από γλυκόζη και φρουκτόζη. Είναι πηγή ενέργειας, αλλά η υπερβολική κατανάλωσή της μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας, όπως η παχυσαρκία και ο {διαβή