Το "καρυδιού" είναι ο καρπός του δέντρου καρυδιά, γνωστός για την σκληρή του κέλυφος και την θρεπτική του αξία. Είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, γεγονός που το καθιστά δημοφιλές σε υγιεινές διατροφές. Η καρυδιά είναι ένα δέντρο που μπορεί να φτάσει σε ύψος 25 μέτρων και ευδοκιμεί σε εύκρατα κλίματα. Τα καρύδια χρησιμοποιούνται σε πολλές συνταγές, από γλυκά μέχρι σαλάτες, και είναι επίσης γνωστά για τις ευεργετικές τους ιδιότητες στην υγεία του εγκεφάλου.