Το "κάρυ" είναι ο καρπός ορισμένων φυτών που περιέχει σπόρους και είναι συνήθως σκληρός και ξηρός. Τα κάρυ είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, υγιή λιπαρά και βιταμίνες. Χρησιμοποιούνται σε πολλές κουζίνες παγκοσμίως, προσφέροντας γεύση και υφή σε πιάτα. Υπάρχουν διάφοροι τύποι καρυδιών, όπως το καρύδι, το φιστίκι και το αμύγδαλο. Κάθε τύπος έχει μοναδικά χαρακτηριστικά και οφέλη για την υγεία. Τα κάρυ μπορούν να καταναλωθούν ωμά, ψημένα ή ως συστατικά σε γλυκά και αλμυρά πιάτα.