Homonym: διττανθρακικό νάτριο (Baking)
Το διττανθρακικό νάτριο, γνωστό και ως μαγειρική σόδα, είναι μια λευκή, κρυσταλλική ουσία που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Λειτουργεί ως διογκωτικός παράγοντας, βοηθώντας τα τρόφιμα να φουσκώνουν και να αποκτούν ελαφριά υφή.
Εκτός από τη μαγειρική, το διττανθρακικό νάτριο έχει και άλλες χρήσεις, όπως στην καθαριότητα και την απομάκρυνση οσμών. Είναι επίσης ένα κοινό συστατικό σε προϊόντα όπως οι οδοντόκρεμες και οι καθαριστές, λόγω των αλκαλικών του ιδιοτήτων.