Το διττανθρακικό νάτριο, γνωστό και ως μαγειρική σόδα, είναι μια λευκή, κρυσταλλική σκόνη που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Λειτουργεί ως διογκωτικός παράγοντας, απελευθερώνοντας διοξείδιο του άνθρακα όταν αντιδρά με οξέα, όπως το ξίδι ή το γιαούρτι, βοηθώντας τα τρόφιμα να φουσκώνουν και να γίνονται πιο αφράτα. Εκτός από τη μαγειρική, το διττανθρακικό νάτριο έχει και άλλες χρήσεις. Χρησιμοποιείται ως καθαριστικό και αποσμητικό, ενώ μπορεί να βοηθήσει στην εξουδετέρωση οξέων στο στομά