Οι γαστρεντερικές είναι οι δομές και οι διαδικασίες που σχετίζονται με την πέψη και την απορρόφηση τροφών. Περιλαμβάνουν όργανα όπως το στομάχι, το έντερο και το ήπαρ, τα οποία συνεργάζονται για να μετατρέψουν την τροφή σε θρεπτικά συστατικά. Η γαστρεντερική οδός ξεκινά από το στόμα και καταλήγει στον πρωκτό. Η διαδικασία της πέψης περιλαμβάνει μηχανικές και χημικές διεργασίες, όπως η μάσηση και η έκκριση ενζύμων, που βοηθούν στη διάσπαση των τροφών και στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών στο αίμα.