Οι αστακοί είναι θαλάσσια καρκινοειδή που ανήκουν στην οικογένεια των Νεκροειδών. Έχουν σκληρό κέλυφος και δύο μεγάλα κέρατα, τα οποία χρησιμοποιούν για να προστατεύονται από τους θηρευτές. Οι αστακοί ζουν κυρίως σε βραχώδεις βυθούς και είναι γνωστοί για την ικανότητά τους να κρύβονται σε ρωγμές και σπηλιές. Η διατροφή τους περιλαμβάνει κυρίως οστρακοειδή, ψάρια και φυτά. Οι αστακοί είναι δημοφιλείς στη γαστρονομία και θεωρούνται εκλεκτό πιάτο σε πολλές κουζίνες, όπως η Μεσογειακή και η Αμερικανική.