Το αμερικανικό bourbon είναι ένα είδος ουίσκι που παράγεται κυρίως στις Ηνωμένες Πολιτείες. Για να χαρακτηριστεί ως bourbon, πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 51% καλαμπόκι και να ωριμάσει σε καινούργια, καπνισμένα βαρέλια από δρυ. Η διαδικασία παραγωγής του bourbon περιλαμβάνει την ζύμωση, την απόσταξη και την ωρίμανση. Συνήθως, το bourbon έχει γλυκιά γεύση με νότες καραμέλας και βανίλιας, και είναι δημοφιλές σε κοκτέιλ ή σκέτο.