Η άχνη ζάχαρη είναι μια πολύ λεπτή μορφή ζάχαρης, που χρησιμοποιείται κυρίως στη ζαχαροπλαστική. Δημιουργείται με την άλεση της κανονικής ζάχαρης σε σκόνη, και συχνά περιέχει και λίγο άμυλο για να αποτρέπει τη συσσωμάτωσή της. Η άχνη ζάχαρη χρησιμοποιείται για να γαρνίρει γλυκά, όπως κέικ και μπισκότα, και είναι ιδανική για την παρασκευή γλάσου και κρέμας. Η λεπτή υφή της την καθιστά εύκολη στη διάλυση, κάνοντάς την δημοφιλή σε πολλές συνταγές.