Το "Σπιατζό" είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που προέρχεται από τη νησιωτική κουζίνα. Συνήθως παρασκευάζεται με ψάρι, κυρίως σκορπίνα ή λαυράκι, και συνοδεύεται από λαχανικά και μπαχαρικά. Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει το ψήσιμο ή το βράσιμο του ψαριού, προσφέροντας μια γεύση που αναδεικνύει τη φρεσκάδα των υλικών. Στην Ελλάδα, το "Σπιατζό" σερβίρεται συχνά σε γιορτές και οικογενειακές συγκεντρώσεις. Είναι δημοφιλές στα νησιά, όπου οι ντόπιοι χρησιμοποιούν φρέσκα θαλασσινά και τοπικά