Los pigmentos son sustancias que dan color a los organismos y materiales. Se encuentran en plantas, animales y minerales, y son responsables de la coloración de hojas, flores, piel y otros tejidos. Por ejemplo, la clorofila es un pigmento verde que permite a las plantas realizar la fotosíntesis. Existen diferentes tipos de pigmentos, como los carotenoides, que aportan colores amarillos y naranjas, y los antocianos, que proporcionan tonos rojos y morados. Estos compuestos no solo son importantes para la apariencia, sino que también desempeñan roles en la protección contra la luz ultravioleta y en la atracción de polinizadores.