El cangrejo azul es una especie de crustáceo que se encuentra principalmente en las aguas costeras del Atlántico y el Golfo de México. Su nombre científico es Callinectes sapidus, que significa "bien nadador". Este cangrejo es conocido por su color azul brillante en las pinzas y su caparazón verde-azulado. Los cangrejos azules son omnívoros, alimentándose de peces, moluscos y materia orgánica en descomposición. Son importantes en la ecología marina y también tienen un valor comercial significativo, siendo una delicia en la gastronomía de muchas regiones, especialmente en Estados Unidos y México.