Bitkisel yağlar, bitkilerden elde edilen sıvı yağlardır. Genellikle tohum, meyve veya yapraklardan çıkarılırlar. Zeytin, ayçiçeği, soya ve hindistancevizi gibi bitkisel yağlar, yemek pişirme, salata sosları ve gıda üretiminde yaygın olarak kullanılır. Bu yağlar, sağlıklı yağ asitleri ve vitaminler açısından zengindir. Özellikle omega-3 ve omega-6 yağ asitleri, kalp sağlığı için faydalıdır. Ancak, aşırı tüketiminden kaçınılması önerilir, çünkü yüksek kalori içeriğine sahiptirler.