지방산 산화는 체내에서 지방산이 에너지로 변환되는 과정입니다. 이 과정은 주로 미토콘드리아에서 일어나며, 지방산이 분해되어 ATP와 같은 에너지원이 생성됩니다. 지방산은 지방조직에서 저장되며, 필요할 때 에너지원으로 사용됩니다. 이 과정은 여러 단계로 이루어져 있으며, β-산화라는 단계에서 지방산이 분해됩니다. 이때 생성된 아세틸-CoA는 크렙스 회로에 들어가 추가적인 에너지를 생산합니다. 지방산 산화는 신체의 에너지 균형을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.