β-산화는 지방산이 에너지로 전환되는 과정입니다. 이 과정은 주로 미토콘드리아에서 일어나며, 지방산이 분해되어 아세틸-CoA로 변환됩니다. 아세틸-CoA는 이후 크렙스 회로에 들어가 에너지를 생성하는 데 사용됩니다. 이 과정은 여러 단계로 이루어져 있으며, 각 단계에서 효소가 작용하여 지방산의 탄소 사슬이 짧아집니다. β-산화는 신체가 에너지를 필요로 할 때 중요한 역할을 하며, 특히 운동 중에 지방을 에너지원으로 활용하는 데 기여합니다.