저온 저장은 식품이나 물질을 낮은 온도에서 보관하는 방법입니다. 이 과정은 미생물의 성장과 화학 반응을 억제하여 신선도를 유지하고 부패를 방지합니다. 주로 냉장고나 냉동고를 사용하여 이루어집니다. 이 기술은 식품 산업에서 매우 중요하며, 과일, 채소, 육류 등 다양한 식품의 유통 기한을 연장하는 데 도움을 줍니다. 또한, 의약품과 화학 물질의 저장에도 사용되어 품질을 보존합니다.