비타민 B12는 신경계와 혈액 생성에 중요한 역할을 하는 수용성 비타민입니다. 주로 동물성 식품인 고기, 생선, 유제품에 포함되어 있으며, 채식주의자나 비건은 결핍될 수 있습니다. 이 비타민은 DNA 합성과 에너지 생산에도 관여합니다. 결핍 시 빈혈이나 신경 손상과 같은 건강 문제를 일으킬 수 있으므로, 필요 시 보충제를 통해 섭취하는 것이 중요합니다.