ヤコブ菌は、プリオンによって引き起こされる感染症の原因となる病原体です。この菌は、特に牛海綿状脳症（BSE）やクロイツフェルト・ヤコブ病（CJD）などの神経変性疾患に関連しています。ヤコブ菌は、異常な形状のタンパク質であり、正常なタンパク質を変化させることで、脳に損傷を与えます。 感染は主に、感染した動物の脳や神経組織を摂取することによって広がります。ヤコブ菌は非常に耐久性があり、通常の消毒方法では死滅しにくいため、感染防止が重要です。感染症の症状には、記憶障害や運