ホースラディッシュは、アブラナ科の植物で、特に根が香辛料として利用されます。主に北半球の温帯地域で栽培され、辛味が強く、料理に風味を加えるために使われます。ホースラディッシュは、サンドイッチや肉料理、魚料理に添えられることが多いです。 この植物の根は、すりおろしてソースやドレッシングに加工されることが一般的です。ホースラディッシュは、わさびと似た辛味を持ち、寿司や刺身と一緒に提供されることもあります。栄養価が高く、ビタミンCや抗酸化物質が含まれています。