プロシュート・ディ・パルマは、イタリアのパルマ地方で作られる生ハムです。特に、豚の後ろ脚を使用し、塩だけで味付けされ、長期間熟成されることで独特の風味が生まれます。熟成期間は通常12ヶ月以上で、風味が深まり、柔らかい食感になります。 この生ハムは、イタリア料理の重要な要素であり、前菜やサンドイッチ、サラダに使われます。プロシュート・ディ・パルマは、パルマ産のチーズやメロンと一緒に楽しむことが多く、世界中で人気があります。