「パティシエ」とは、主にデザートやお菓子を専門に作る料理人のことです。フランス語の「pâtissier」に由来し、ケーキ、タルト、クッキーなどの製造に特化しています。パティシエは、食材の選定や調理技術に精通しており、見た目や味にこだわった作品を作り出します。 パティシエは、レストランやベーカリー、ホテルなどで働くことが多く、時には自分のパティスリーを開くこともあります。彼らは、季節の食材を活かした創作や、特別なイベントのためのデザートを提供することが求められます。