タリアテッレは、イタリアのエミリア＝ロマーニャ州に起源を持つ平たいパスタの一種です。幅は約6.5ミリメートルで、通常は卵と小麦粉から作られます。タリアテッレは、特に肉やクリームソースと相性が良く、伝統的な料理にはボロネーゼソースが使われます。 このパスタは、手作りでも市販品でも楽しむことができます。タリアテッレは、ラザニアやパッパルデッレといった他のパスタと同様に、イタリア料理の重要な要素です。家庭料理やレストランで広く愛されている一品です。