タコス・アル・パストールは、メキシコの人気なストリートフードです。この料理は、スパイスでマリネされた豚肉を薄くスライスし、垂直に回転するグリルで焼きます。焼き上がった肉は、トルティーヤに包まれ、通常はパイナップル、玉ねぎ、コリアンダー、ライムと一緒に提供されます。 この料理の起源は、レバノンのシャワルマに影響を受けており、メキシコのタコス文化と融合しています。タコス・アル・パストールは、特にメキシコシティで人気があり、地元の人々や観光客に愛されています。