ガランガルは、ショウガ科に属する植物で、主に東南アジアで栽培されています。特に、タイやインドネシアで料理に使われることが多く、独特の香りと風味が特徴です。ガランガルは、根茎部分が食用とされ、スープやカレーに加えられます。 この植物は、生薬としても利用されており、消化促進や抗炎症作用があるとされています。ガランガルは、ショウガに似た外見を持っていますが、味わいはより強く、スパイシーです。料理や健康において、重要な役割を果たしています。