カルナローリ米

カルナローリ米は、イタリアの米の一種で、特にリゾットに適しています。この米は、長粒で、外皮が硬く、中心部がクリーミーな食感を持っています。水分をよく吸収し、調理中にアルデンテの状態を保つことができます。この米は、主にイタリアのロンバルディア地方で栽培されており、リゾットの他にも、さまざまな料理に使用されます。カルナローリ米は、風味が豊かで、料理に深みを与えるため、シェフたちに人気があります。