エビは、海や淡水に生息する甲殻類の一種です。体は細長く、外骨格を持ち、通常は多くの脚を持っています。エビは、さまざまな種類があり、食用として人気があります。特に、寿司や天ぷらなどの日本料理でよく使われます。 エビは、栄養価が高く、タンパク質やオメガ-3脂肪酸が豊富です。また、海洋生態系において重要な役割を果たし、他の生物の食物連鎖の一部となっています。エビは、世界中で広く漁獲され、養殖も行われています。