हिल्सा मछली, जिसे Hilsa भी कहा जाता है, एक प्रसिद्ध ताजगी वाली मछली है जो मुख्य रूप से बंगाल की खाड़ी में पाई जाती है। यह मछली अपने स्वाद और सुगंध के लिए जानी जाती है और भारतीय उपमहाद्वीप में विशेष रूप से लोकप्रिय है। हिल्सा मछली का वैज्ञानिक नाम Tenualosa ilisha है और यह सिल्वर मछली परिवार से संबंधित है। हिल्सा मछली का आकार आमतौर पर 30 से 60 सेंटीमीटर तक होता है। यह मछली ताजे पानी और खारे पानी दोनों में पाई जाती है, लेकिन प्रजनन के लिए यह मीठे पानी में आती है। हिल्सा मछली का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है, जैसे कि भाप में पकाना और {मसालेदार करी