स्टार्च एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है, जो पौधों में ऊर्जा का मुख्य स्रोत होता है। यह आमतौर पर अनाज, आलू, और फलियों में पाया जाता है। स्टार्च को पाचन के दौरान ग्लूकोज में तोड़ा जाता है, जो शरीर के लिए ऊर्जा प्रदान करता है। स्टार्च का उपयोग खाद्य उद्योग में भी किया जाता है, जैसे कि सॉस, क्रीम, और बेकिंग में। यह एक थिकनर के रूप में काम करता है और भोजन की बनावट को सुधारता है। इसके अलावा, स्टार्च का उपयोग औद्योगिक उत्पादों में भी होता है, जैसे कि कागज और कपड़े बनाने में।