स्कर्वी एक बीमारी है जो मुख्यतः विटामिन C की कमी के कारण होती है। यह बीमारी आमतौर पर उन लोगों में देखी जाती है जो लंबे समय तक ताजे फल और सब्जियाँ नहीं खाते। स्कर्वी के लक्षणों में थकान, मांसपेशियों में दर्द, और त्वचा पर चकत्ते शामिल हैं। इस बीमारी का इतिहास समुद्री यात्रियों से जुड़ा हुआ है, जो लंबे समय तक समुद्र में रहने के दौरान ताजे भोजन से वंचित रहते थे। स्कर्वी का इलाज विटामिन C की खुराक और संतुलित आहार से किया जा सकता है। समय पर उपचार न करने पर यह गंभीर स्वास्थ्य समस्याएँ पैदा कर सकता है।