सिचुआन मिर्च, जिसे सिचुआन पेपर भी कहा जाता है, एक विशेष प्रकार की मिर्च है जो मुख्य रूप से चीन के सिचुआन प्रांत में उगाई जाती है। यह मिर्च अपने तीखे स्वाद और अनोखे सुगंध के लिए जानी जाती है। इसका उपयोग कई प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है, खासकर चाइनीज़ खाना में। इस मिर्च का एक खास गुण यह है कि यह मुँह में एक झुनझुनी या सुन्न करने वाला अनुभव देती है। यह स्वाद को और भी गहरा बनाती है और खाने में एक अलग ही अनुभव जोड़ती है। सिचुआन मिर्च का उपयोग कुकिंग में मसाले के रूप में किया जाता है और यह कई प्रकार के सॉस और चटनी में भी शामिल होती है।