लैक्टेज एक एंजाइम है जो दूध और डेयरी उत्पादों में पाए जाने वाले लैक्टोज को पचाने में मदद करता है। यह एंजाइम हमारे शरीर में प्राकृतिक रूप से बनता है, खासकर शिशुओं में, ताकि वे माँ के दूध को आसानी से पचा सकें। जैसे-जैसे हम बड़े होते हैं, कुछ लोगों में लैक्टेज का उत्पादन कम हो जाता है, जिससे लैक्टोज असहिष्णुता हो सकती है। लैक्टोज असहिष्णुता एक स्थिति है जिसमें व्यक्ति दूध और डेयरी उत्पादों का सेवन करने पर पेट में दर्द, गैस, और दस्त जैसी समस्याओं का अनुभव करता है। ऐसे लोगों के लिए, लैक्टेज सप्लीमेंट्स उपलब्ध हैं, जो लैक्टोज को पचाने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, डेयरी उत्पाद जैसे दही और पनीर