पुलाव एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है, जो चावल और विभिन्न मसालों के साथ बनाया जाता है। इसे आमतौर पर सब्जियों, मांस या दाल के साथ पकाया जाता है। पुलाव को बनाने के लिए चावल को पहले भिगोया जाता है और फिर इसे मसालों के साथ पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। पुलाव को अक्सर खास अवसरों पर परोसा जाता है, जैसे शादी या त्योहार। यह एक सरल और स्वादिष्ट भोजन है, जिसे रोटी या दही के साथ खाया जा सकता है। भारत के विभिन्न हिस्सों में पुलाव के कई प्रकार होते हैं, जैसे बिरयानी और कश्मीरी पुलाव।