डबल बॉयलर एक विशेष प्रकार का कुकिंग उपकरण है, जिसका उपयोग नाजुक खाद्य पदार्थों को पिघलाने या पकाने के लिए किया जाता है। इसमें दो बर्तन होते हैं; एक बर्तन में पानी होता है, जबकि दूसरे बर्तन में खाना रखा जाता है। जब नीचे वाले बर्तन में पानी गर्म होता है, तो भाप ऊपर वाले बर्तन को गर्म करती है, जिससे खाना धीरे-धीरे और समान रूप से पकता है। इस तकनीक का उपयोग अक्सर चॉकलेट पिघलाने, सॉस बनाने, या कस्टर्ड तैयार करने में किया जाता है। डबल बॉयलर का लाभ यह है कि यह सीधे आग के संपर्क में नहीं आता, जिससे जलने या जलने का खतरा कम होता है। यह विशेष रूप से उन व्यंजनों के लिए उपयोगी है जो तापमान के प्रति संवेदनशील होते हैं।