जोंखा एक पारंपरिक नेपाली व्यंजन है, जो मुख्य रूप से नेपाल के पहाड़ी क्षेत्रों में बनाया जाता है। यह चावल के आटे से तैयार किया जाता है और इसे भाप में पकाया जाता है। जोंखा का स्वाद हल्का मीठा होता है और इसे अक्सर दाल या सब्जी के साथ परोसा जाता है। जोंखा को बनाने की प्रक्रिया में चावल को पहले भिगोकर पीसना होता है, फिर उसे गोल आकार में बनाकर भाप में पकाया जाता है। यह व्यंजन खासतौर पर त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। जोंखा को खाने से ऊर्जा मिलती है और यह पौष्टिक भी होता है।