ग्लाइकोजन एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है, जो मुख्य रूप से यकृत और पेशियों में पाया जाता है। यह शरीर में ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, जिसे जब आवश्यकता होती है, तब ग्लूकोज में परिवर्तित किया जाता है। ग्लाइकोजन का निर्माण ग्लूकोज के अणुओं के संयोजन से होता है और यह एक बहु-शाखित संरचना में संग्रहीत होता है। जब शरीर को ऊर्जा की आवश्यकता होती है, तो यह ग्लाइकोजन को तोड़कर ऊर्जा प्राप्त करता है, जिससे शारीरिक गतिविधियों के लिए आवश्यक शक्ति मिलती है।