गैलैक्टोज एक प्रकार का शुगर है, जो मुख्य रूप से दूध और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है। यह एक मोनोसैकराइड है, जिसका मतलब है कि यह एकल शर्करा अणु से बना होता है। गैलैक्टोज का उपयोग शरीर में ऊर्जा के लिए किया जाता है और यह लैक्टोज का एक घटक है, जो दूध में पाया जाता है। गैलैक्टोज का मेटाबॉलिज्म गैलैक्टोजेमिया नामक एक स्थिति से प्रभावित हो सकता है, जिसमें शरीर गैलैक्टोज को सही तरीके से प्रोसेस नहीं कर पाता। यह स्थिति जन्मजात होती है और इसके कारण विभिन्न स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। गैलैक्टोज का सही संतुलन शरीर के लिए महत्वपूर्ण है।