गुड़ की चीनी, जिसे आमतौर पर गुड़ कहा जाता है, एक प्राकृतिक मिठास है जो गन्ने या खजूर के रस को उबालकर बनाई जाती है। यह एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है और इसे कई प्रकार के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। गुड़ की चीनी में कई पोषक तत्व होते हैं, जैसे आयरन, कैल्शियम, और विटामिन B, जो इसे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद बनाते हैं। गुड़ की चीनी का उपयोग न केवल मिठाई बनाने में होता है, बल्कि यह कई औषधीय गुणों के लिए भी जानी जाती है। इसे अक्सर चाय या दूध में मिलाकर पिया जाता है, और यह सर्दियों में शरीर को गर्म रखने में मदद करती है। इसके अलावा, गुड़ की चीनी का उपयोग विभिन्न त्योहारों में